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mmk111222333的博客

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【转载】【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】  

2017-01-18 19:04:15|  分类: 美食家园 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【潇洒时尚-174】豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 

豆腐,滑嫩可口、营养丰富,但却易散易破;想要煎出完整一块太难啦!其实,只要方法得当, 蒸、煮、煎、炒豆腐,都不碎不散,还不粘锅!

(一)盐水泡一泡

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 01.买回来的豆腐,首先装碗,在碗中加三分之一清水,放少许食盐,将豆腐放进去浸泡五分钟。

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 02.取出后再将豆腐切块。

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 03.在手中按一按,已经不容易散了,也不会影响豆腐的口感。

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 04.再放到锅中蒸、煮、煎、炒,都不会碎,也不会散。

(二)姜片抹一抹

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 01.豆腐煎、炒前,先用姜片在油锅底抹一抹,锅烧热后,再在锅中放上油。

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 02.油烧热后,再放入豆腐。

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 03.开中火,慢慢煎豆腐,这样豆腐就不会粘在锅上,也不会一翻面就碎掉。

(三)锅铲推一推

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 01.煎炸豆腐时,入锅后,如果豆腐粘在一起,用锅铲推一推就散开了。

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 02.豆腐煎到前后晃动锅,如果豆腐可以移动,就说明一面已经煎好,可以放心用锅铲翻,也不会碎。然后再煎另一面。

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 03.豆腐已煎好。

(四)用锅蒸一蒸

【潇洒时尚-174】巧做豆腐“四个一”:不碎不散不粘锅!【潇洒如风编辑配图】 - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 01.新买回来的豆腐,隔水蒸上十五分钟,这样不管怎么煮、怎么炸,都不会碎。

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 02.想切成什么形状都可以

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 03.味道口感也很好哦!

做豆腐秘诀,厨师都不会告诉你的,快快学起来!

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